Geleneksel Antalya Evi / Kahve İkramı

15. yüzyılın sonlarında Yemen’de önce yiyecek olarak tanınan ve daha sonra içeçek halinde yaygınlık kazanan kahvenin, 16. yüzyılın ortalarında İstanbul’a ulaştığı düşünülmektedir. Toplumun belirli kesimlerinde yaygınlaşan, zaman zaman da çeşitli gerekçelerle yasaklanan kahve bu kez 17. yüzyılda resmi devlet erkanı toplantılarının başlıca ikramı olur.

Eski Antalya’nın Kaleiçi evlerinde kahve ikramı adeta bir tören düzenindeydi. Kahveden önce mutlaka gösterişli gümüş tatlı takımlarıyla çeşit çeşit narenciye reçellerinin ikramı adettendi. Kapaklı bir kap içindeki reçel, bir bardaktan alınan kaşıklarla yenilir ve kullanılan bu kaşık su dolu bir başka bardağın içine konulurdu.

Ardından evin genç kızları kahve ikramına başlardı. İsteğe göre hazırlanan kahve, ortasında kor ateş bulunan stile oturtulur ve bu stil kenarlarındaki üç zincirle taşınırdı. Stildeki kahve bir başka kız tarafından tutulan tepsideki fincana doldurulur, sırayla en yaşlıdan başlayarak misafirlere sunulurdu.